‘Ambachtelijk’ op de verpakking van eten of drinken zegt niet zoveel. De term ‘ambachtelijk’ is namelijk niet beschermd in de wet. Zo kan een ambachtelijk brood net zo goed in de fabriek zijn gemaakt. Hetzelfde geldt voor de term 'artisanaal' - een ander woord voor ambachtelijk.
Een ambachtelijk product hoeft dus niet door vakmensen gemaakt te zijn. En het hoeft ook niet te betekenen dat er een oud recept wordt gebruikt zonder toevoegingen.
Ambachtelijk of procesmatig
Unieke producten die door vakmensen zijn gemaakt zonder massaproductieproces bestaan zeker wel, maar het is niet altijd duidelijk welke definitie de fabrikant hanteert. Volgens de Warenwet mag de consument niet misleid worden, maar de grens tussen ambachtelijk en procesmatig is lastig aan te geven.