Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Artisjok met groene dip

Artisjok met groene dip

Met deze groene dip van waterkers, dille en mosterd is deze artisjok om van te smullen.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 65 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 artisjokken
  • citroensap
  • 25 gram waterkers
  • 1 eetlepel dille (vers of uit de diepvries)
  • 1 theelepel mosterd
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • peper

Bereiding

  1. Was de artisjokken en snijd de steel en 1/3 van de bovenkant af.
  2. Knip de droge uiteinden van de grote onderste bladen af.
  3. Kook de artisjokken in ruim water met wat citroensap in 35-40 minuten gaar. Leg er eventueel iets zwaars, zoals een deksel of kom op om de artisjokken onder water te houden.
  4. De artisjok is gaar als een blaadje makkelijk is los te trekken.
  5. Neem de artisjokken uit het water en laat ze op de kop op een bord uitlekken en afkoelen.
  6. Was de waterkers en pureer dit met de dille in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
  7. Klop er de mosterd en de yoghurt door.
  8. Breng de saus op smaak met peper en eventueel wat citroensap.
  9. Verdeel de saus over schaaltjes.
  10. Trek steeds een blad van de artisjok, doop hem in de saus en zuig het blad uit.
  11. Snijd de artisjokbodem in stukjes en doop ze in de saus.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze 'Kies Ik Gezond?'-app.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer een half jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Artisjok heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 65 kcal
Vet 1 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 10 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 3 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept