Courgettesoep met kruiden

Bieslook en basilicum geven deze soep een fijne smaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
65 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 courgette
1 eetlepel (olijf)olie
200 ml water
¼ (groente)bouillontablet met minder zout

5 gram verse bieslook
5 gram verse basilicum

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Pel de ui en snijd klein.
Was de courgette en snijd in blokjes.
Fruit de ui zacht in de olie.
Voeg de courgette, het water en het stukje bouillontablet toe en kook dit in 10 minuten gaar.
Was de kruiden en snijd klein.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine met de helft van de kruiden.
Garneer de soep met de rest van de kruiden.

Variaties

Vervang de ui door bosui of sjalot en varieer met kruiden die je lekker vindt. Serveer de soep met volkoren brood voor een volwaardig lunchrecept.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Courgette heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	65 kcal
Vet	5 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	3 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	1 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken