Volkoren simit

Gülsah Kayar schreef dit heerlijke recept voor ons. Gülsah: "Als je ooit in Turkije bent geweest is Simit (ook wel Turkse bagel) je zeker niet ontgaan. Het is bekend “street food” in Turkije. In dit recept hebben we witte bloem vervangen door volkorenmeel maar dat neemt niks weg van zijn heerlijke smaak!"

8 porties
meer dan 30 minuten
lunch, ontbijt
405 kcal

Ingrediënten

500 gram volkorenmeel
7 gram gedroogde gist
200 ml halfvolle melk
5 eetlepels olijfolie
100 ml water
3 eetlepels pekmez (druivensiroop of druivenmelasse)

100 gram sesamzaad
60 gram witte kaas light
12 zwarte olijven
120 gram kerstomaten

Materialen

Vershoudfolie, bakpapier

Bereiding

Meng het volkorenmeel en gist in een kom.
Voeg de melk en olijfolie toe en kneed het met lauwwarm water tot een soepel deeg dat niet aan je handen plakt.
Dek het deeg af met een theedoek en laat het een uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel het deeg in porties, rol elk stukje tot een sliert van 30 cm en draai voor elke simit twee slierten om elkaar heen. Maak er een ring van door de uiteinden vast te knopen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Roer de pekmez met 3 eetlepels water tot een glad mengsel.
Rooster het sesamzaad goudgeel in een droge pan en laat het afkoelen op een bord.
Doop elke simit eerst in het pekmezmengsel, vervolgens in het sesamzaad en leg ze op de bakplaat.
Bak de simit in 30 minuten gaar in de oven.
Serveer met Turkse witte kaas, zwarte olijven en de tomaten.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar

Gülsah Kayar van diëtistenpraktijk Nutry weet wat ze doet in de keuken. Ze maakt gerechten vol smaak én als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Meer recepten van Gülsah:

Variaties

Vervang de pekmez door honing, dadelsiroop of appelstroop voor een unieke twist.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Kerstomaat heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	405 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	44 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	15 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken