Voorgesneden groente in een plastic zakje
dat een beetje bol staat, kun je vaak gerust nog eten. Dat het zakje wat bol staat, wil niet zeggen
dat de groente bedorven zijn. De verpakking kan opbollen omdat er een
beschermend luchtmengsel in het zakje is gedaan. Dat is niet gevaarlijk of
schadelijk, het houdt juist de groente langer vers.
Beschermende atmosfeer
Bij sommige zakjes voorgesneden groenten is de
lucht in de verpakking vervangen door een aangepast luchtmengsel, bijvoorbeeld
een mengsel zonder zuurstof. Verpakkingen die onder deze beschermende atmosfeer
verpakt zijn, staan soms een beetje bol. Dit is niet erg en komt door het
‘ademen’ van de producten.
Verpakkingsgassen
Door een aangepast luchtmengsel is de groente langer
houdbaar. Deze verpakkingsgassen zijn veilig en goedgekeurd door de Europese
Unie. Op het etiket staat dan aangegeven ‘verpakt onder beschermende
atmosfeer’. De
E-nummers voor verpakkingsgassen zijn E938 t/m E949. Ze
veranderen het product niet en op het moment dat je de verpakking opent,
vervliegen de gassen.
Bol staan door bederf
Staat het zakje uitzonderlijk
bol, dan is het product vaak over de
houdbaarheidsdatum, of het is te lang
buiten de koelkast geweest. Dit is goed aan het verpakte product zelf te zien.
Bedorven bladgroenten worden slap en verlept. Ook aan je hardere groenten,
zoals wortel, broccoli en ui zie je dat ze niet meer vers zijn; ze verkleuren,
verslappen of gaan zelfs geuren.
Voorgesneden groenten bewaren
Bewaar voorgesneden groente altijd in de koelkast
bij 4 °C en eet het voor of op de 'te gebruiken tot'-datum (TGT). Lukt dit niet, dan
kun je het langer bewaren door het direct na aankoop in te vriezen.