De Richtlijn Eetomgevingen

Maak je eetomgeving gezonder en duurzamer en schuif op richting de Schijf van Vijf! Producten die je op een aantrekkelijke manier presenteert, in het zicht zet en makkelijk te pakken en te eten zijn, kiezen jouw gasten sneller. Laat dat dus de meest gezonde en duurzame opties zijn. Hoe je dit doet? Onze checklist helpt je op weg.

De checklist is voor iedereen die aan de slag wil met het gezonder en/of duurzamer maken van het voedingsaanbod. Denk aan cateraars, horecamanagers of facilitairmedewerkers.

Aan de slag met de checklist

Met de checklist breng je je voedingsaanbod in kaart. Daarnaast krijg je inzicht in wat gezondere en duurzamere keuzes zijn. En welke presentatie- en verkooptechnieken je kunt inzetten.

Hoe werkt de checklist?

Je vult de productgroepen in die voor jou van toepassing zijn. Heb je meerdere uitgiftepunten? Vul dan per uitgiftepunt de checklist in. Je ziet zo per productgroep waar kansen liggen. Wil je ook weten welke stappen je kan maken om de betere keuze te stimuleren en verder te verduurzamen? Vul dan de quick wins in. Op basis van wat je hebt ingevuld bepaal je jouw ambitie en maak je een plan van aanpak.

Bekijk en download de checklist

Bekijk hieronder de checklist en download hem via de blauwe knop. We stellen je voor het downloaden 3 korte vragen, deze zijn niet verplicht om te beantwoorden.

Welke producten bied jij aan? En wat doe jij tegen voedselverspilling?

Bied je dranken en snacks aan? Of ook belegde broodjes en andere gerechten? Klik hieronder op een productgroep en breng je aanbod daarvan in kaart. Bij elke productgroep vind je ook quick wins. Met al deze inzichten kun je aan de slag met het verbeteren van je aanbod.

Ook kun je aan de slag met algemene quick wins die gezond en duurzaam kiezen makkelijker maakt voor je gasten. En wie weet liggen er voor jou ook mooie kansen bij het tegengaan van voedselverspilling. Hiermee bespaar je niet alleen geld, maar ook kilo's voedsel én broeikasgassen. Win-win-win dus!

Betere keuze, Schijf van Vijf, dagkeuze en weekkeuze: wat is wat?

In de checklist zie je dat we het hebben over weekkeuzes en over betere keuzes. Onder de betere keuzes vallen producten in de Schijf van Vijf én dagkeuzes.

Dag- en weekkeuzes staan niet in de Schijf van Vijf. Maar een dagkeuze is in vergelijking met een weekkeuze vaak wel beter voor je gezondheid en het milieu.

• Lees meer over wat er wel en niet in de Schijf van Vijf staat
• Lees meer over dag- en weekkeuzes

Voorbeelden uit de praktijk

In deze video geven cateraars die werken aan een gezonder en duurzamer eet- en drinkaanbod praktische tips. Ook over het enthousiast maken van je collega's en het betrekken van gasten. Een goed begin: dat proef je in het eindresultaat!

Meer tools

Voor verschillende eetomgevingen hebben we speciale materialen ontwikkeld. We zetten ze hier voor je op een rijtje.