Voedselinfecties kunnen leiden tot misselijkheid, braken of
diarree. Soms zijn deze verschijnselen mild, maar je kunt je ook een week lang flink ziek voelen. Hoewel je dit zelf misschien niet erg kan vinden, wil je het bij anderen niet veroorzaken.
In verreweg de meeste gevallen gaan de verschijnselen vanzelf weer over, maar in uitzonderingsgevallen zijn er blijvende gevolgen voor organen. Jaarlijks sterven er zelfs rond de 75 mensen als gevolg van een voedselvergiftiging of -infectie.
Risicogroepen, zoals kinderen onder de 4 jaar, zwangeren, ouderen en mensen met een verminderde weerstand, zijn gevoeliger voor voedselinfecties en de gevolgen kunnen ernstiger zijn.