Voedselverspilling tegengaan, draagt bij aan een beter klimaat. In Nederland wordt een kwart van ons voedsel nooit geconsumeerd. Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Energie die de aarde opwarmt. Des te belangrijker dat we zo min mogelijk eten verspillen. Bovendien
bespaart het geld.
Veel cateraars hebben al stappen gezet om voedselverspilling te verminderen. Maar wellicht kun je nog meer doen. Serveer bijvoorbeeld standaard ook een kleine portie voor minder grote eters. En geef korting op verse producten die eerder op moeten. Je kunt ook verspilling voorkomen, door restjes te verwerken in soepen of salades en warme gerechten alleen op bestelling te bereiden.Neem dit waar mogelijk mee in je metingen om te evalueren of deze veranderingen voor jouw locatie werken.
In de Checklist Richtlijn Eetomgevingen vind je meer quickwins om voedselverspilling op jouw locatie tegen te gaan: