5x veilig met vlees

Veilig met vlees

Kopen

• Let op de houdbaarheidsdatum van het vlees dat je koopt. Het is belangrijk dat je het opeet uiterlijk op de 'te gebruiken tot'-datum (TGT).
• Gebruik een koeltas om vlees (en andere bederfelijke producten) naar huis te vervoeren. Berg de producten thuis zo snel mogelijk op in de koelkast of in de vriezer.

Wassen

• Was je handen, zeker nadat je rauw vlees hebt aangeraakt.
• Gooi een lege verpakking weg zodra je het vlees eruit hebt gehaald.

Scheiden

• Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauw vlees.
• Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water.

Verhitten

• Verhit rauw vlees door en door. Draai het vlees regelmatig om.
• Voor bewerkt vlees (gemarineerd, gesneden of gemalen) geldt: controleer of het volledig is gegaard voordat je het opeet. Bijvoorbeeld gehakt, worst of spiesjes. Vlees uit één stuk van rund of varken, zoals biefstuk, kan rosé gegeten worden, maar doorbakken is de meest veilige keuze.

Bewaren

• Bewaar vlees in de koelkast op 4 °C. Rauw vlees kun je invriezen of bereiden om het langer te bewaren. Bereid vlees is nog twee dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten verpakking of bakje.
• Ontdooi ingevroren vlees in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal. Kleinere stukken bevroren vlees kun je ook ontdooien in de magnetron op de ontdooistand.